爽口开胃凉拌绿芽菜（疑望版）开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口

一、食材准备（选料手段）

绿芽菜：500 克，优先选芽体鲜明、根部浅黄、带少量豆瓣的清新品种，幸免芽体发暗、有黏液的，购买后剪去尾部老根须，冲洗 2-3 次沥干

2. 香菜：3-5 根，选叶片翠绿、茎秆鲜活的，去除发黄叶子，洗净后切成 3 厘米傍边的段

3.

4. 小米椒：2 个，凭证嗜辣进度调理，去蒂后切成细圈（怕辣可去籽）

4. 调料：盐 1 小勺（约 3 克）、鸡精 1/2 小勺、白糖 1/3 小勺、生抽 1 勺（约 15 毫升）、米醋 2 勺（约 30 毫升，选香醋或米醋更提鲜）、芝麻油 2-3 勺（香油，增香关键）

二、疑望作念法

伸开剩余47% 锅中加足量净水，大火烧开后滴 2 滴食用油（防绿芽菜煮烂），放入绿芽菜焯水，煮 30 秒 - 1 分钟，看到芽体变透亮立即捞出

2. 焯好的绿芽菜飞速放入凉白开中过凉，反复冲洗 2 次，澈底沥干水分（幸免残留水汽影响口感）

3. 取一个大盆，放入沥干的绿芽菜、香菜段、小米椒圈，纪律加入盐、鸡精、白糖，用筷子轻轻翻拌 10 秒，让基础调料熔解

4. 接着加入生抽和米醋，不竭翻拌均匀，终末淋上芝麻油，再次拌匀后静置 2 分钟（让食材充分招揽调料香味）

5. 装盘即可，口感脆嫩、酸辣开胃，稳妥搭配米饭或当作下酒席

三、健康功效开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口

绿芽菜：富含膳食纤维和维生素 C，能促进肠说念蠕动，匡助消化，且有活血化瘀的作用，稳妥普通清热解腻 芝麻油：含有丰富的不敷裕脂肪酸和维生素 E，能减速皮肤朽迈，具有一定抗氧化功效，适量食用对躯壳有利 香菜：含多种矿物资和蒸发油，可增进食欲，匡助退换肠胃功能发布于：江西省