上海地铁几十年来，鲜有车站更名的情况开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，八号线绝顶站沈杜公路却是一例，原来以沟通中的航天博物馆定名，但博物馆的配置莫得下文，不少市民慕地铁站名而来却扑空，“主见很大”，于是地铁方面干脆将站更名，以边上的沈杜公路定名车站。

说是“公路”，沈杜公路却仅仅一条小径，原属杜行，后并入浦江镇，双方住户区未几，多工场、单元，本不是一个可能孵化出好餐馆的所在，但由于北边浦锦地区住户区东说念主流的放射，这里倒有了几家估客小店，一传十十传百，以致成为名店，其中便有所谓“浦江三杰”，而这“三杰”中，有两杰就在沈杜公路，沈杜公路这条等闲小径成为浦江奉贤交壤处的“好意思食小径”。

活鱼王

萝卜比鱼好

「活鱼王」并未收入“浦江三杰”之列，店里卖鱼暖锅，现杀现烹，故称“活鱼王”。

不外，就算未列入“三杰”之列，这里的营业哪怕中午亦然满席。在这里点菜很浅易，选个几斤重的鱼，选点配菜即可，如若追究点，不错去鱼缸我方选鱼，“等于他了”，坐等上菜。

鱼崭新，鱼暖锅不会难吃，毫不会让远说念而来的宾客失望，一样的店，在市区倒也不是莫得，但这个价钱，应该就打不下了。

不外，店里最佳吃的并不是鱼，而是自家腌的酸萝卜，然后再要一份酸菜炒饭和鱼沿路吃，战胜我，弥散厚味的抽耳光也不愿放。

地址

沈杜公路3199号

金易黔江鸡杂

重庆东说念主的乡愁

黔江鸡杂在上海的川菜馆很常见，作念法互异，但单卖这说念菜的店铺，「金易黔江鸡杂」就怕是第一家。

“村里的鞭炮一挂放过一挂后，那消化过馥郁桂花的鸡肠子也被摆上结案头，除了脆爽的鸡肠外，还有嫩滑的鸡肝，弹牙的鸡胗，热扯后腿闹挤在一只碗里。。。 炒鸡杂得下重料，能力去掉那股子腥味。。。 90年代时，泡椒鸡杂是家里偶尔吃鸡，舍不得扔的鸡下水和家里最容易得的泡菜，淘气创造出来的变废为宝。发展到如今，作念法和服法依然林林各种，难以统计，不变的是那一份家常。

——《重庆最诱东说念主的下饭神菜，这一碗阻抑错过》，闲上山来，《三联好意思食》

“李长明正在黔江城南沟通着一家餐饮店，鸡杂是其中的一说念牌号菜。一个风雨交集的夜里，快打烊之时，几个一又友来到店里吃夜宵，李长明照例炒了一大盘鸡杂理财他们，正要盛上桌去，他一霎生出了一个念头:要吃那么久，这鸡杂很快就会冷，时常回锅又会越炒越老，有什么方针能一直保温、保鲜呢? 革新间，他顺遂抄起了一口小锅，又翻出了一架久未使用的煤油炉子，把它们组合到沿路。 将刚炒好的鸡杂盛在小锅里，煤油炉的火开到最小缓缓地煨着。不要什么配菜，等于土豆条铺底、 葱段铺面;也不需要加高汤，从新到尾齐只用锅里的油。 等于在这个有些阴凉的冬夜，黔江鸡杂由等闲的出锅菜变成了无际的煨锅菜，成为了餐桌上的主角，名气也越来越大——不少到黔江的旅客齐说:“到了黔江没吃黔江鸡杂,你也不算真实品味过黔江好意思食!”

——《黔江鸡杂:一口铁锅里的味觉乾坤》，颜安，《重庆日报》

上头两篇著述节选，很亲切而很明晰地写出了黔江鸡杂从菜肴发展到锅仔的经过。在供应链依然很施展的今天，咱们无从知说念店里的鸡杂食材是由供应商提供的，抑或自家采购、清洗到作念菜，但就鸡下水来说，这似乎又无关关键。

店里的锅仔泡椒味十足，用重庆同业的话来说极端纯正，仅仅个东说念主嗅觉过咸亦油，吃完整头大汗，但也照实下饭，重口味，还果真当代东说念主的最爱。

如今，「金易黔江鸡杂」在上海已开出3家店，但最眩惑东说念主的，就怕如故沈杜公路的这家，能位列“浦江三杰”，实至名归。

地址

沈杜公路3311号

贵州大黄牛肉暖锅

“浦江三杰”之首

上海店名为「贵州大黄牛肉暖锅」的暖锅店有不少，其中沈杜公路的这家位列“浦江三杰”，且频频被誉为三杰之首。虽名为贵州牛肉暖锅，但不见酸汤、也不见蘸水，和上海绝大无数同名餐馆一样，风仪更接近潮汕风仪牛肉锅。

人所共知，诚然潮汕牛肉暖锅红遍世界，但潮汕并莫得繁衍牛肉传统，牛肉产量也不高，云贵川，尤其是贵州产黄牛，才是潮汕牛肉暖锅最主要的起首。

在中国施展的物流体系下，潮汕牛肉暖锅已造成了贵州养牛，活体运至潮汕，短期育肥后宰杀供应的体系，守旧起潮汕牛肉暖锅产业，而潮汕东说念主也通过独到的牛肉部位切分范例及以沙茶为主的调料，造成了故意的牛肉暖锅饮食文化。

也许恰是因为养牛的贵州模仿了卖牛的潮汕，沈杜公路「贵州大黄牛肉暖锅」的风仪是潮汕的。

但小店惯例菜单里牛肉的切分形态远莫得潮汕那么细，品种很少，生牛肉、熟牛肉等几种辛勤。不外，诚然店小，但也学会了出荫藏牛肉，雪花、吊龙、牛腱子、牛骨髓，让门客守着雇主的一又友圈，听到有肉，连绵持续。

今天的三家店中，这家营业最佳，一不预防就要列队，但也真不至于比同业们厚味好多，不外如若顺道的话，如死去尝一尝吧，然后留个肚子，把上头的两家店也给吃了，体会下隔离市中心，南边近郊的估客好意思味。

地址

沈杜公路4229-4号

附上前次作念的知乎Live的荟萃

《如安在日本色验米其林餐厅》

依旧不错参加听我的演讲内容

https://www.zhihu.com/lives/761551280421240832?from=timeline&isappinstalled=0a